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lunes, 18 de abril de 2016

QUINOA. BENEFICIOS Y PROPIEDADES

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Quinoa. Beneficios y Propiedades.
La quinoa (o quinua), este pseudocereal de la familia de las espinacas, es un superalimento gracias a sus propiedades nutricionales.  Comparando la quinoa con la mayor parte de los cereales esta contiene mucho más proteínas y grasas, aunque esta última son en su mayor parte insaturadas, destacándose la presencia de ácidos grasos omega 3 y omega 6, y en cuanto a la calidad de sus proteínas es muy superior al trigo o el maíz. Este alimento vegetal contiene los nueve aminoácidos esenciales, es muy rica en fibra, ya que aporta puede alcanzar hasta 14 gramos por cada 100 gramos, en cuanto a minerales destaca su contenido en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc, y en vitaminas destaca por vitaminas del grupo B y
vitamina E con función antioxidante. La quinoa no contiene gluten y posee un índice glucémico bajo por lo que es apto para diabéticos.

La quinoa es un alimento muy aconsejable para todas las edades, y debe estar presente en cualquier dieta vegetariana que no consuman proteínas animales, la quinoa aporta proteínas de alto valor biológico.

La quinoa ayuda a controlar los niveles de colestero en sangre, ya que su fibra y su composición en lípidos insaturados son muy beneficiosos para nuestro organismo.

Gracias a su alto contenido en fibra insoluble es de gran utilidad para combatir el estreñimiento.

Valores nutricionales por cada 100 grs.

Energía             :   368,00 Kcal.
Proteínas           :    16,00 grs.
Grasas              :     6,00 grs.
Hidratos de carbono :    64,00 grs.
Fibra               :     7,00 grs.
Triptófano          :     0,17 grs.
Calcio              :    47,00 mg.
Hierro              :     4,60 mg.
Potasio             :   563,00 mg.
Sodio               :     5,00 mg.
Fósforo             :   457,00 mg.
Magnesio            :   197,00 mg.
Zinc                :     3,10 mg.
Agua                :    13,00 grs.
Vitamina B1         :     0,36 mg.
Vitamina B2         :     0,32 mg.
Vitamina B6         :     0,50 mg.  
Vitamina B9         :   184,00 mmg.
Vitamina E          :     2,40 mg.