PATATAS GUISADAS CON ALMENDRAS. RECETA

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PATATAS GUISADAS CON ALMENDRAS

Patatas guisadas con almendras

Ingredientes (para 4 personas).

1,5 kg de patatas para cocer.

75 gramos de almendras marcona crudas

½ Litro de caldo de verduras

2 rebanadas de pan

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Perejil

Elaboración

Freímos los ajos, el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después escurrimos todo, lo pasamos a un mortero y lo machacamos junto a la cucharadita de pimentón y el perejil. Agregamos a la picada el medio litro de caldo de verduras y lo reservamos. En el mismo aceite que se ha utilizado, rehogamos las patatas cortadas en trozos y añadimos la preparación anterior. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las patatas estén en su punto.

Receta facilitada por +Javier Gonzalo de Sumnatura.blogspot.com

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