COMPOTA DE FRUTAS SECAS Compota de frutas secas. Ingredientes: 250 grs. Orejones de albaricoque 250 grs. Ciruelas pasas sin hueso 250 grs. Higos secos 100 grs. Piñón pelados 100 grs. Pasas sultanas 250 grs. Dátiles deshuesados 1 Rama de canela 4 clavos 1 Vaso de Jerez Dulce ¾ Litro de Vino tinto 250 grs. Azúcar ½ Litro de Agua Elaboración: En una cazuela   poner los orejones, ciruelas, higos secos, dátiles y pasas y cubrirlas con agua. Dejar las frutas en remojo de 2 a 3 horas. En otra cazuela poner el azúcar, el vino tinto, el vaso de jerez dulce y el ½ litro de agua y los clavos y a fuego medio cocinar durante cinco minutos. Escurrir las frutas, y colocarlas en la cazuela junto al resto de los ingredientes. Tenerlas en el fuego aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y colocar las frutas en una fuente y dejar enfriar en la nevera. Calentar el líquido de la cocción hasta que se haya reducido a la mitad,   ...

ROSCÓN DE REYES (RECETA). Ingredientes. ROSCON DE REYES 400 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza) 25 gramos de levadura fresca 125 ml de leche 100 gramos de azúcar 90 gramos de mantequilla en punto pomada 1 huevo XL La yema de un huevo Ralladura de 1 naranja 1 cucharada de ron 1 cucharada pequeña de aroma de azahar Una pizca de sal fina Fruta escarchada Almendras fileteadas Elaboración. Lo primero disolveremos la levadura con l as manos en la leche templada y la dejaremos 20 minutos para que se active la

TURRÓN DE JIJONA. (RECETA GENUINA) Ingredientes para 1 tableta de unos 500 gramos. TURRON DE JIJONA 100 gr de azúcar 200 gr de miel de buena calidad (romero, milflores), 1 clara de huevo 350 gr de almendra molida 1 cucharada de café de ralladura de limón Una pizca canela. Elaboración. Se aconseja comprar la almendra ya molida, ya que tiene su dificultad el moler las almendras. En una sartén echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa. Retiramos del fuego y añadimos la clara de huevo batida y removemos. Removeremos hasta que desaparezcan los grumos y la mezcla quede clara. Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos y añadimos la almendra molida. Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. En...

CREMA DE ALMENDRAS Crema de Almendras INGREDIENTES: (6 Personas)   3 Puerros  50 grs. Mantequilla 250 grs. Almendra molida        30 grs. De Harina          1 Litro de caldo de pollo 250 ml   de Leche 250 ml   de Nata líquida           Sal y Pimienta PREPARACIÓN:   Rehogar en la mantequilla los puerros limpios y picados.  Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadir la almendra molida y la harina y remover. Incorporar el caldo de pollo, poco a poco y sin dejar de mover ir añadiendo la leche. Dejar a fuego lento, hasta que los puerros estén tiernos.   T riturar la crema con una batidora y luego pasarla por el chino.       Añadir nata líquida, sal y pimienta.   A l emplatar adornar con cebollino picado, alguna lamina de almendra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Información ...

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