Quinoa. Beneficios y Propiedades. La quinoa (o quinua), este pseudocereal de la familia de las espinacas, es un superalimento gracias a sus propiedades nutricionales.  Comparando la quinoa con la mayor parte de los cereales esta contiene mucho más proteínas y grasas, aunque esta última son en su mayor parte insaturadas, destacándose la presencia de ácidos grasos omega 3 y omega 6, y en cuanto a la calidad de sus proteínas es muy superior al trigo o el maíz. Este alimento vegetal contiene los nueve aminoácidos esenciales, es muy rica en fibra, ya que aporta puede alcanzar hasta 14 gramos por cada 100 gramos, en cuanto a minerales destaca su contenido en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc, y en vitaminas destaca por vitaminas del grupo B y  vitamina E con función antioxidante. La quinoa no contiene gluten y posee un índice glucémico bajo por lo que es apto para diabéticos. La quinoa es un alimento muy aconsejable para todas las edades, y debe estar presente e...